افزایش مصرف فستفود سلامت جامعه را تهدید میکند
هشدار کارشناس رامسری تغذیه نسبت به پیامدهای تغییر سبک غذایی ؛
افزایش مصرف فستفود سلامت جامعه را تهدید میکند
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی دریا گوشه، یک کارشناس تغذیه با هشدار درباره تغییر الگوی غذایی مردم ، افزایش مصرف فستفود ، نوشابه و خوراکیهای فرآوریشده را تهدیدی جدی برای سلامت جامعه ، بهویژه نوجوانان و جوانان دانست و تأکید کرد که این روند میتواند کمبود کلسیم، ریزمغذیها و مشکلات استخوانی گستردهای در آینده ایجاد کند.
بیتا حیاتبخش کارشناس تغذیه با اشاره به تغییرات محسوس سبک زندگی در سالهای اخیر گفت: تا یک دهه پیش، غذای غالب مردم بهویژه در مناطق شمالی کشور شامل برنج محلی، سبزیهای تازه، ماهی، لبنیات و میوه بود، اما گسترش شهرنشینی، کمبود وقت و تبلیغات گسترده مواد غذایی ناسالم باعث شده ذائقهها به سمت غذاهای آماده و پرچرب تغییر کند.
به گفته او، مصرف فستفود، نوشابه و خوراکیهای فرآوریشده در میان جوانان و حتی روستاییان رشد چشمگیری یافته است و همین موضوع به افزایش چاقی، فشارخون و دیابت در گروههای مختلف سنی منجر شده است.
وی تأکید کرد: امروز حتی خانوادههای روستایی نیز به دلیل تغییر کاربری زمینهای کشاورزی و دسترسی آسان به محصولات بستهبندیشده، از الگوهای سنتی فاصله گرفتهاند.
حیاتبخش با انتقاد از حجم زیاد اطلاعات غیرعلمی در شبکههای اجتماعی گفت: اگرچه دسترسی مردم به اطلاعات بیشتر شده، اما بسیاری از این دادهها پایه علمی ندارد و باعث سردرگمی خانوادهها شده است.
او افزود که آموزشهای بهداشتی در مدارس و ادارات زمانی اثرگذار است که به فرهنگ و عادت تبدیل شود.
به گفته حیاتبخش برخی باورهای غلط مانند مضر بودن لبنیات برای معده یا سردی و گرمی غذاها موجب شده بخشی از مردم مصرف شیر و لبنیات را محدود کنند؛ در حالی که این گروه غذایی نقش حیاتی در سلامت استخوانها دارد.
این کارشناس تغذیه، نوجوانان، جوانان و سالمندان را بیشترین گروههای در معرض سوءتغذیه و تغذیه ناسالم دانست و گفت: بیتوجهی به وعدههای اصلی، مصرف زیاد تنقلات شور و شیرین و نوشابههای انرژیزا، کمبود مصرف لبنیات و میوه تازه و رعایت نکردن اصول بهداشتی در نگهداری و آمادهسازی غذا، از مهمترین عوامل بروز مشکلات گوارشی و استخوانی است.
حیاتبخش با اشاره به سه چالش عمده تغذیهای در کشور افزود: کمبود کلسیم و مصرف ناکافی لبنیات، کمبود ویتامین D به دلیل کمبود حضور در فضای باز و کاهش مصرف نمک یددار از مهمترین نگرانیهای سلامت عمومی هستند.
وی تأکید کرد که کمبود ید میتواند رشد ذهنی کودکان و سلامت جنین را بهشدت تهدید کند.
او با هشدار جدی نسبت به کاهش مصرف لبنیات در جامعه گفت: اگر مصرف لبنیات، سبزیجات و دانهها اصلاح نشود، در آینده نزدیک با سونامی پوکی استخوان مواجه خواهیم شد؛ بهویژه در کودکانی که شیر مادر یا شیر خشک کافی دریافت نمیکنند.
این کارشناس تغذیه مصرف مکملها را فقط محدود به گروههای خاص دانست و تأکید کرد: افراد سالم با تغذیه متنوع نیازی به مکمل ندارند و مصرف خودسرانه آنها میتواند مضر باشد. تنها گروههایی مانند دانشآموزان دختر، سالمندان یا بیماران خاص بنا به تشخیص پزشک به مکمل نیاز دارند.
حیاتبخش در پایان بر ضرورت اصلاح سبک تغذیهای خانوادهها تأکید کرد و مصرف روزانه ۸ تا ۱۰ لیوان مایعات، استفاده کافی از میوه، سبزیجات و مغزها، کاهش مصرف روغن، نمک و شیرینی، استفاده از نانهای سبوسدار، پیادهروی حداقل ۱۵۰ دقیقه در هفته، رعایت اصول بهداشتی در نگهداری و آمادهسازی غذا را از مهمترین اقداماتی دانست که میتواند سلامت جامعه را تضمین کند.
